Jitterbugg 2.0

För ett tag sedan bakade jag Jitterbuggar. Jag blev inte helt nöjd då marängen släppte lite från själva mördegen vid gräddning och det uppstod glipor i den färdiga kakan. Receptet var ett från Hela Sverige Bakar Birgitta "Rasande Elegant". Men då jag gjorde två satser med olika mängder mjöl och båda satserna resulterade i samma glipor så började jag fundera på andra varianter då just denna kaka är en av mina få favoriter när det kommer till småkakor. Eller rättare sagt, jag älskar småkakor men då talar jag om dem gamla klassikerna. Drömmar, Finska pinnar och bondkakor mfl. Oreos och liknande får mina små här hemma njuta av istället. Vilket fall så är denna familj glad för just Dumle så min tanke blev att fylla mördegen med en dumlekola och toppa med maräng. Resultatet ser ni ovan och här kommer min variant på receptet;

Mördegen 290g Vetemjöl 40g Strösocker 200g Smör (Rumsvarmt) 2st Äggulor Marängen 60g Äggvita 170g Strösocker Mördegen; Blanda allt och få en jämn deg. Plasta in och låt vila i kylen i ca 30 minuter. Marängen; Börja vispa äggvitorna långsamt i maskin, öka sakta farten och när dem börjar bli vita så ner långsamt med strösockret. Du ska kunna vända bunken upp och ner utan att det rinner ut. Då är den klar! Hur Rulla mördegen till kulor i dem storlekar du vill ha. Jag gjorde stora nog att kunna trycka ner en hel dumlekola i. Dem plattas till av dumlekolan som trycks ned och så ska det vara. Spritsa sen över marängen och in i ugnen. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter i 150 grader.