Macaron-Biskvi

I vår familj så tycker man inte om "mandelmassa-botten" som är på dem traditionella biskvierna och det fick mig att fundera. Macarons som innehåller mandelmjöl men är mer marängliknande och mycket uppskattad här hemma kanske kan vara något...? Så sagt och gjort, jag bakade en hög med Macarons och experimenterade fram en hel hög med olika fyllningar som jag kommer dela i ett annat inlägg. För dem som älskar biskvier så är jag övertygad om att vanlig smörkräm passar dessa biskvier alldeles utmärkt också. Annars kan ni kolla nästa inlägg med mina fyllningar och testa dem. Macarons Recept; 300g Mandelmjöl 240g Äggvita

85g Strösocker

480g Florsocker

Börja vispa äggvitorna sakta och öka hastigheten eftersom. Till sätt lite strösocker i taget. Blanda florsocker och mandelmjöl med en visp så alla det blir klumpfritt. Vänd sedan ner det i marängen försiktigt. Spritsa sen ca 50st runda klickar på bakplåtspapper som ligger på plåt. Lyft plåten och släpp den från en höjd på ca 10 cm för att den ska "sätta sig". Låt vila i ca 15 minuter. Grädda sen i 150 grader i ca 12 minuter i nedre delen av ugnen.