#BAKAFRÅNaTILLö [F]

Jag har testat att baka franska genom åren men aldrig hittat ett recept som motsvarat vad jag förväntat mig att franska ska vara. Nu tog jag en chansning igen och valde FORM Franska och för första gången blev det som jag vill ha franska! Jag har inte bakat formfranska tidigare och förmodligen är det orsaken till att mina franska-bröd inte blivit som jag önskat. Så med andra ord är det förmodligen skillnad på Franska och Formfranska. Detta bröd blev frasigt på utsidan och fluffigt och luftig inuti.

Formfranska 25g Jäst

3dl Vatten 37 grader

1tsk Salt

1msk Honung

5,5dl Mjöl

1st Ägg till pensling

Vallmofrön

Rör ut jästen med vattnet.

Tillsätt honung, salt och arbeta ned mjölet.

Jäs i bunke i 30 minuter.

Ta upp degen och knåda ordentligt och länge. Tillsätt mer mjöl om så behövs.

Smöra en brödform och forma degen efter formen och lägg ned den. Låt jäsa i 30 minuter i formen

Pensla med ägget och strö över vallmofrön.

Grädda i 225 grader i ca 25 minuter. Låt svalna på galler.