Tekakor - Hur gott är inte det?

Jag bakar idag allt matbröd vi konsumerar här hemma, först och främst för att vår äldsta son precis som jag har en känslig mage. Jag har enligt kirurgen jag träffade på sjukhuset en extremt svår IBS. (Kirurgens ord.) Och jag befarar att min son har lika känslig mage. Men sen upptäckte vi också att matbröd började bli väldigt dyrt och räcker inte särskilt lång för en familj på 2 vuxna och två barn.

Vi har inte räknat på vad det kostar att baka brödet själv. Vilket hade varit intressant och ska definitivt bli ett framtida projekt att räkna på.

Dessa tekakor är dem som vi bakar mest här. Vi har många goda Tekaks-recept men detta är favoriten av dem alla. Huvudingrediensen är Rågsikt och det fungerar mycket bra på våra känsliga magar. Dem är lättbakade och går relativt snabbt att sno ihop. Det vill säga inte särskilt lång jästid och det är värdefullt när man bakar för att man måste då brödet är slut. Jag gör våra tekakor lite tjockare så vi kan dela dem som en fralla då ett av våra barn tycker om att göra toast på lördagarna i smörgåsgrillen. Recept; 16st. 250grader mitt i ugnen i ca 6 minuter. Håll koll! 75g Smör, smält

5dl Filmjölk/Mjölk 50g Jäst

4g Salt

70g Sirap

580g Rågsikt (ca)

180g Vetemjöl (ca)

Blanda smör och filmjölk/mjölk och värm till 37grader. Rör ut jästen med smörmixen. Ner med resten & blanda till en smidig deg. Jäs i 10 minuter i bunken under duk. Ta upp & knåda lätt på. Forma 16st tekakor och lägg på bakplåtspapper & nagga dem. Jäs på plåt i 30 minuter. Grädda i 250grader i mitten av ugnen i ca 6 minuter.